Toda mi vida he sido un amante del arroz en todas sus formas y colores, tanto que mi mama siempre me decia: "no comas tanto arroz porque vas a engordar", esa frase quedo bien grabada en mi memoria asi que cuando comia arroz siempre lo hacia con remordimiento.
Desde que comenze esta dieta he investigado un poco mas acerca de los beneficios y propiedades del arroz y su incidencia en la gordura, siempre me pregunte por que razon los asiaticos en general no sufrian de problemas de obesidad a pesar de comer en promedio unas diez veces mas arroz que las personas de Occidente. Para los Asiaticos el arroz es la comida principal de su dieta, en muchas partes de asia el significado de comer es literalmente comer arroz.
Lo que descubri para mi fue muy interesante, existe una diferencia radical entre el arroz que consumimos en occidente y el que se consume en oriente. El arroz que comunmente consumimos es un arroz procesado industrialmente, ese procesamiento implica remover la capa que recubre el grano de arroz, dicha capa contiene mas del 80% de los nutrientes y mas del 95% de la fibra que posee el arroz, basicamente, el procesamiento que le da ese hermoso color blanco y que permite que sus tiempos de coccion bajen tambien elimina las propiedades que hacen del arroz un alimento exepcional.
El arroz no procesado tambien se conocido como arroz integral, es un alimento que ayuda a las personas con sobrepeso ya que ademas de ser rico en hidratos de carbono y potasio y bajo en grasas y sodio, tambien contiene fibra, la cual ayuda a arrastrar los desechos y toxinas del intestino ayudando a limpiar al organismo. Tambien, el arroz integral aporta y un gran numero de vitaminas y minerales entre las cuales destacan: el Potasio, Fosforo Calcio, Magnesio (ayuda a prevenir enfermedades cardio vasculares) y hierro (aumenta la cantidad de globulos rojos) ademas de Vitamina B (benefica al sistema nervioso), E, Folacina y Niacina (ayuda a disminuir los niveles de colesterol de la sangre) entre otros.
Por esta y muchas otras razones "de peso", no lo piensen mas, coman arroz!
Entradas
